Mange kaller lysingen for «havets kylling». Fantastisk god til steking og ovnsbaking

At lysing er en utmerket matfisk er ikke ukjent, men likevel er det mange som ikke aner at denne fisken rager høyt på listen som middagsfisk! Restauranter er ivrige etter å få tak i denne glupske rovfisken, fordi den rett og slett smaker knallgodt!

Lysing er en smakfull og næringsrik matfisk som er utbredt langs norskekysten. Den er en stimfisk som lever på 200-500 meters dyp, der den lever av annen stimfisk, som brisling, makrell og sild.

Smak og konsistens
Lysing har et fast, hvitt kjøtt med en mild, nøytral smak. Den er en allsidig fisk som kan tilberedes på mange måter, for eksempel stekt, grillet, bakt eller kokt.

Næringsinnhold
Lysing er en god kilde til protein, vitamin D og selen. Den inneholder også noe omega-3-fettsyrer.

Miljøvennlig
Lysing er en bærekraftig fisk som kan fanges med garn eller line.

Tips til tilberedning
Lysing er en enkel fisk å tilberede. Den kan stekes i panne eller ovn, grilles eller bakes. Lysing er også god å koke.

Her er noen tips til tilberedning av lysing:

• For å få et saftig resultat, bør lysingen stekes eller grilles på høy varme i kort tid.
• Hvis du skal koke lysingen, bør du legge den i kokende vann i kun noen få minutter.
• Lysing er også god å bruke i gryteretter eller supper.

Oppskrift på stekt lysing

Ingredienser:

• 400 g lysingfilet
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper

Fremgangsmåte:

1. Tin opp ønsket antall porsjonsstykker.
2. Krydre lysingen med salt og pepper.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme.
4. Stek lysingen i 2-3 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.

Server lysingen med for eksempel kokte poteter, ris eller grønnsaker.